Dushera special Recipe : How to make Lokie Rayta , लौकी का रायता विधि 👌👌👌

Dushera special Recipe : How to make Lokie Rayta , लौकी का रायता विधि 👌👌👌

भारत मे लोग दशहरे को हर घर मे बड़े धुमधाम से मनाते है, इस दिन भगवान राम ने  रावण का वध किया था , और असत्य पर सत्य की जीत हुई थी ।
भगवान राम ने यह सीख दी थी कि बुराई चाहे कितनी भी बड़ी क्यो न हो मगर सदा जीत अच्छाई की होती है । आज भी लोग हर वर्ष रावण रूपी विकार का अन्त करने के लिए रावण दहन करते है और पुरे भारत या पुरी दुनिया मे भगवान राम का पुजन किया जाता है , इस दिन घरो मे महिलाए कई प्रकार के व्यंजन बनाती है ।

लौकी का रायता विशेष व्यंजन है , जो हर घर मे जरुर बनता है ।
लौकी के रायते को ं दो प्रकार से बनाया जाता है ,
मिठा और नमकीन लौकी का रायता ।

हम दोनो प्रकार के लौकी के रायते बनायेगे ।
लौकी का चटपटा नमकीन रायता विधि -

Ingredients : सामग्री -

1 - लौकी -  250 Gms. (कद्दुकस किया हुआ)
2 - दही   -  500  Gms. (Blend किया हुआ)
3 - नमक -  1 चम्म्च या स्वादानुसार
4 - मिर्च   -  1 चम्मच
5 - गरम मसाला - 1/2 चम्मच

बनाने की विधि :

सबसे पहले  कद्दुकस किया हुए लौकी को प्रेशर कुकर मे उबाल ले , ध्यान रहे कि लौकी मे केवल १ सीटी ही लगाये वरना लौकी ज्यादा गल जायेगी ।

अब लौकी को उबाल कर एक तरफ रख ले
अब दही को लेकर अच्छे से फेंट ले ।
अब इसमे पहले से तैयार लौकी को डाल कर अच्छे से मिला दे ।
अब इसमे नमक,मिर्च, गरम मसाला ,धनिया पाउडर मिलाए।

तड़के के लिए -

पैन मे १ चम्मच सरसो का तेल गरम करे ,इसमे राई के दाने 10 Gms ,जीरा 10 Gms ,हींग 10 Gms ,हल्दी पाउडर डालकर ब्राउन होने तक भुनकर रायते मे तड़का लगाये।

लौकी का नमकीन  रायता तैयार है

लौकी का मिठा रायता -

पहले से फिकी उबली हुई लौकी मे दही डाल कर दे।
अब इसमे अपने स्वादानुसार बूरा डालकर अच्छे से मिलाए । मिठा रायता तैयार है ।

इन दोनो रायते को अपने परिवार के साथ बैठकर खाये ।