केसरीया चावल

केसरीया चावल

For persons 2-4

cook time - 30-45 Minuted

Recepie type Indian veg

Ingredients

सामग्री

केसर                3-4 Spoon

बासमती चावल  500 Gms

प्याज               2 Choped

टमाटर              3-4 Choped

हरी मिर्च            2-5 Choped

अदरक              1 Spoon paste

धनिया               1/2 Cup Choped
गाजर                 1 Cup choped
हरी मटर             1-1/2 Cup

नमक                 As required

मिर्च                  1/2 Spoon

लाल मिर्च           1/2 Spoon

कीली मिर्च          1/2 Spoon / 6-7

दाल चीनी           1-2

कढी पत्ता           2-3

काजू                 5-6 Roasted

How to cook केसरीया चावल

अब बनाने से पहले चावल को धो कर साफ कर के 30-40 Minutes के लिए भिगो कर रख दें

अब प्रेशऱ कुकर मे 4-5 चम्मच तेल गरम करें , इसमें नमक , जीरा, काली मिर्च, तेज पत्ता, दाल चीनी , लाल मिर्च सूखी तडके वाली डाल कर Golden brown भून लेंगें

अब इसमे बारीक कटी प्याज, अदरक, टमाटर डाल कर ड्राई होने तक भून लें

अब इसमे पहले भीगो कर रखे चावल डाल कर थोडा भूनने दें

केसर को पानी मे भीगो कर इसका कलर,स्वाद पीनी मे निकाल लें य े पकते हुए चावलो  मे डाल दें

बारीक कटी गाजर, मटर के दाने भी पकते हुऐ चावलो मे डाल दें

अब दो कप पानी डाल कर  प्रेशर कुकर  का ढक्कन लगा दें
खद्दा आने तक चलाते रहें एक बडे चम्मच की मदद से

एक सीटी अाने के बाद , कुकर की अतिरिक्त वेक्यूम निकाल दें 

प्रेशर कुकर का ढक्कन 10Minute बन्द रहने दे

अब कुकर का ढक्कन खोल कर देखें , चावल तैयार है

अब Roasted काजू , प्याज के कटे छल्लो से Garnish करें औऱ सर्व करें।